Konfekcjonowanie owoców

Konfekcjonowanie świeżych owoców ma na celu zapewnienie ochrony przed ich uszkodzeniem, zepsuciem lub wysuszeniem w długim procesie spedycyjnym.

Owoce, które trafiają na targ nie wymagają konfekcjonowania ponieważ ich sprzedaż prowadzona jest na bieżąco przez sprzedawcę, który je waży i pakuje. Owoce konfekcjonowane do skrzyń i kartonów mają przed sobą długą drogę wysyłki, przebywania w chłodniach, kontenerach i magazynach. Dlatego ważny jest etap sortowania, które eliminuje owoce uszkodzone lub zepsute oraz pakowania odpowiedniego dla danego gatunku. Inaczej pakowane są świeże truskawki lub borówki, a inaczej owoce twarde, jak jabłka czy pomarańcze. Konfekcjonowanie owoców najczęściej odbywa się w kraju ich pochodzenia, czyli na początku ich drogi do konsumenta.